La période de transition vers une alimentation végétale peut-être délicate à gérer. En effet, nos habitudes alimentaires sont tenaces voir même profondément ancrées en nous depuis notre enfance. Il faut revoir sa façon de cuisiner, de s’approvisionner et de répondre à ses besoins énergétiques. Dans cet épisode, Guillaume va mettre en place une stratégie de transition pour anticiper au mieux cette échéance et éviter une baisse de moral ou de la frustration.